Resep Membuat Pepes Ikan Kembung

Bahan - Bahan:

4 buah ikan kembung, kerak-kerak

• 2 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis. Minyak untuk menggoreng dan menumis. Haluskan
• 8 butir kemiri, sangrai
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit, bakar
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 8 buah cabai rawit merah utuh
• 1 buah cabai merh besar, iris serong
• 10 butir bawang merah
• 500 ml air
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris miring
• 1 sdt cuka

Cara Membuat:

Lumuri ikan kembung dengan 1 1/2 sdt garam dan jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Sisihkan.

Panaskan 5 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk. Tuang air. Didihkan.

Tambahkan 1/2 sdm garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak sampai setengah kental. Tambahkan daun bawang dan cuka. Aduk rata.

Ambil selembar daun pisang beri sedikit bumbu. Letakan ikan kembung. Tata lagi bumbu diatasnya. Bungkus. Khusus diatas
api sedang 30 menit hingga matang.

Porsi untuk 4 orang

================
Apabila anda mengangap Artikel ini bermanfaat tlng dibantu untuk mengklik iklan yang ada dikanan atas agar blog ini selalu update.thnk's