Resep kue lupis manis dan legit

Resep kue lupis manis dan legit atau yang juga dikenal dengan nama lopis adalah merupakan salah satu resep kue khas Indonesia yang berasal dari Jakarta dan telah lama dikenal oleh masyarakat pecinta kue tradisional. Bahkan hingga kini kue lupis masih menjadi salah satu makanan yang cukup populer, hanya saja memang tak mudah untuk menjumpai kue ini kecuali Anda bisa mendapatkannya di tempat-tempat tertentu seperti di pasar-pasar tradisional yang menjual aneka kue basah.

Kue lupis biasanya kerapkali dijual pada pagi hari bersama dengan makanan-makanan sarapan lainnya seperti lontong, nasi uduk, gorengan ataupun kue-kue basah lainnya karena memang kue ini kerap dijadikan sebagai menu sarapan yang bisa memberikan sumber tenaga serta cukup mengenyangkan jika dikonsumsi sebagai sarapan pagi. Bagi Anda yang ingin menjadikan kue ini menjadi referensi usaha kuliner ataupun sekedar ingin mencoba untuk membuatnya, maka resep masakan akan memberikan tips bagaimana cara membuat kue lupis yang manis dan legit ini.

Cara membuat kue lupis ini masih terbilang cukup sederhana, mudah dan mirip dengan tehnik memasak lontong. Hanya saja memang bahan utama yang digunakan keduanya berbeda, jika lontong berbahan dasar beras, kue lupis menggunakan ketan putih. Dan karena kue ini berbahan dasar ketan, maka proses pengukusannya juga lebih memakan waktu agar bisa menciptakan rasa yang pulen dan legit saat dihidangkan. Adapun bahan-bahan yang perlu Anda persiapkan dalam membuat kue lupis diantaranya adalah sebagai berikut:

Bahan-bahan utama kue lupis:
1 liter beras ketan putih
1 sendok makan air kapur sirih
3 lembar daun pandan
1 lembar daun pisang atau plastik dan lidi untuk menyemat

Kuah lupis:
1/2 butir kelapa berumur sedang (tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda)
1/4 sendok teh garam
500 gram gula merah
200 mililiter air putih (1 gelas)

Cara membuat kue lupis:

- Cuci bersih beras ketan kemudian rendam di air selama 1 jam kemudian masukkan kapur sirih.

-  Tuang beras ketan kedalam daun pisang atau plastik kemudian bungkus dan sematkan menggunakan lidi. Buat menyerupai lontong atau bentuk segitiga.

- Rebus beras ketan ke dalam air mendidih hingga matang. Biasanya memerlukan waktu 3-5 jam.

- Siapkan panci terpisah, tuangkan air dan rebus gula merah beserta 2 lembar daun pandan dan garam selama 15 menit hingga gula merah mencair kemudian angkat dan pisahkan.

- Parut kelapa dengan menggunakan parutan kemudian kukus bersama dengan 1 lembar daun pandan yang tersisa selama kurang lebih 15 menit lalu angkat dan pisahkan.

- Angkat lupis yang sudah matang kemudian potong-potong. Tuangkan kuah gula merah dan taburi dengan kelapa parut kemudian hidangkan.

Bagaimana menurut Anda mengenai cara membuat kue lupis ini, cukup mudah bukan prosesnya. Bagi Anda yang ingin berkreasi dengan aneka resep kue lainnya, maka tentu Anda takkan melewatkan salah satu resep andalan yang berjudul resep donat pada kesempatan sebelumnya. Selamat mencoba.

Read more »

Resep soto betawi susu santan

Resep soto betawi susu santan merupakan resep soto betawi yang pada kesempatan kali ini akan kita coba untuk membuatnya. Jika Anda adalah penggemar berat soto, tentu jenis soto yang satu ini sudah sangat familiar dengan Anda. Indonesia yang kaya akan kuliner memang menyimpan segudang resep soto yang bermacam-macam, diantaranya seperti soto Madura, Lamongan, Surabaya, Lampung dan tentu saja tak ketinggalan soto khas dari daerah Jakarta ini.

Umumnya soto betawi hanya menggunakan santan, namun bagi Anda yang ingin membuat resep soto betawi yang jauh lebih sehat serta rendah akan kolesterol, maka Anda pun bisa mengkombinasikan santan bersama dengan susu tawar UHT. Cara membuat serta penyajian soto betawi ini pun kurang lebih hampir sama baik dari segi cara memasaknya maupun bumbu-bumbu yang digunakan didalamnya.

Seperti kita ketahui, bahwa selain lebih sehat, susu juga menyimpan kandungan gizi dan protein yang jauh lebih banyak dibandingkan santan. Dari segi tekstur serta rasa, susu juga memiliki tingkat kelezatan serta rasa gurih yang setara dengan santan. Meskipun demikian, sedikit tips bagi Anda bila memasak masakan yang berbahan santan yaitu hindari penggunaan garam yang terlalu berlebih, sebab rasa asin dari garam yang berlebih justru akan mengalahkan cita rasa gurih yang dihasilkan oleh susu ataupun santan.

Soto betawi susu santan

Nah bagi Anda yang ingin mencoba membuat soto betawi ini, maka berikut adalah bahan-bahan serta cara pengolahannya yang bisa Anda ikuti.

Bahan-bahan utama:

1/2 kilogram daging sapi kalau suka bisa pake jeroan sapi ataupun kaki sapi

1 ruas lengkuas yang di peprek

1 batang sereh di peprek

5 lembar daun salam

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe atau kurang lebih 1/2 ruas jari
1 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh jinten
1 sendok teh lada halus

Bahan-bahan lainnya :
100 cc santan
1/2 liter susu putih tawar UHT
Kentang yang dibelah menjadi 6 bagian kemudian goreng
1 butir buah tomat
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah jeruk nipis
Garam atau penyedap rasa secukupnya
Emping dan bawang goreng

Proses pembuatan:

- Pertama-tama cuci bersih daging sapi kemudian rebus daging menggunakan panci dengan komposisi air 1 hingga 1 1/2 liter yang dicampur bersama dengan bahan-bahan utama yaitu lengkuas, sereh serta daun salam. Rebus hingga daging terasa cukup empuk dan menyisakan sedikit air yang telah bercampur dengan kaldu daging. Angkat dan pisahkan daging sapi dengan air rebusannya (air kaldu).

- Untuk membuat kuah soto betawi susu, didihkan kembali air kaldu rebusan daging sapi kemudian masukkan semua bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur merata sambil tuangkan sedikit demi sedikit santan serta susu tawar kedalamnya. Tambahkan sedikit garam atau bumbu penyedap lainnya dan didihkan kembali sambil terus diaduk hingga santan dan susu terlihat sedikit mengeluarkan minyak.

- Kuah soto kini telah jadi. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan penyajiannya.

Cara penyajian:

- Siapkan mangkuk, kemudian masukan irisan kentang, tomat, daun bawang serta emping kedalamnya kemudian tuang kuah soto kedalam mangkuk.

- Jika Anda ingin soto sedikit terasa manis, maka Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis kedalamnya. Tambahkan sedikit merica serta sedikit air perasan jeruk nipis agar rasanya lebih segar dan wangi.

- Soto pun siap di santap.

Itulah sedikit tips mengenai cara membuat soto betawi kuah susu santan yang bisa Anda kreasikan di rumah. Tidak sulit untuk membuatnya bukan?. Bagi Anda yang gemar dengan buah durian, maka Anda juga bisa menyimak bagaimana cara memilih durian yang matang yang tentunya tak kalah seru dan patut untuk Anda simak.

Read more »

Resep sayur asem Jakarta dan cara membuatnya

Resep sayur asem Jakarta dan cara membuatnya, pada kesempatan kali ini tabloid kuliner akan memberikan resep asli dari Indonesia, tepatnya dari ibukota Jakarta. Sayur asem merupakan makanan khas Indonesia yang terbagi dalam berbagai versi, yaitu ada sayur asem Sunda, sayur asem Jawa dan juga sayur asem dari Jakarta dengan komposisi bahan serta cita rasa yang memiliki perbedaan satu sama lainnya.

Sayur asem merupakan sayur yang sarat akan kandungan gizi dan vitamin yang berasal dari sayur-sayuran yang terdapat didalamnya. Selain memberikan efek menyegarkan tubuh, kuah beserta sayur-sayuran yang terdapat dalam sayur asem juga sangat enak jika disantap bersama lauk tempe goreng, ikan asin, ayam goreng dan sambal yang sangat cocok jika dihidangkan bersama dengan nasi hangat. Wah, membayangkannya saja sudah terasa kelezatannya bukan bukan?

Baiklah, bagi Anda yang sudah ingin mencoba resep sayur asem Jakarta, maka ada baiknya terlebih dahulu Anda menyiapkan bahan-bahan serta bumbu yang akan digunakan untuk membuat sayur asem. Adapun bumbu serta bahan-bahan sayur asem adalah sebagai berikut:

Sayur asem Jakarta

Bahan-bahan sayur asem:

10 buah kacang panjang
sepotong nangka muda
4 buah jagung muda (jagung manis atau jagung biasa)
50 gram daun melinjo (atau secukupnya)
1 buah terong ungu
1 buah labu siam
150 gram kacang tanah
4 gelas kaldu ayam (1200 cc)
4 lembar daun salam
10 asam muda
5 buah belimbing wuluh

1 sendok teh penyedap rasa

1/4 sendok teh gula pasir

Bumbu-bumbu sayur asem yang dihaluskan:

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
6 buah cabai merah
1 sendok makan garam

Cara pembuatan sayur asem:

• Cuci bersih semua bahan bumbu dan sayuran kemudian sayuran di potong-potong dengan pisau dengan ukuran 4-5 cm (berukuran sedang).
• Langkah selanjutnya adalah memasukkan semua bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan penyedap rasa dan gula pasir kedalam air kaldu yang dididihkan.
• Setelah mendidih kemudian masukkan semua sayuran yang memiliki tekstur keras terlebih dahulu seperti nangka, jagung muda, labu siam, asam dan juga kacang tanah. Setelah sayuran menjadi setengah matang, lalu perlahan-lahan masukkan semua sayuran yang tersisa bersama dengan belimbing wuluh (belimbing besi). Masak semua sayuran hingga matang.
• Setelah matang, sayur asem Jakarta pun siap untuk dihidangkan bersama anggota keluarga. Sajikan untuk 4-5 orang.

Demikianlah sedikit tips sederhana mengenai cara pengolahan sayur asem yang bisa Anda coba saat bersantai dirumah. Jangan lupa juga untuk menyajikannya bersama dengan tempe goreng, sambal dan ikan asin agar sayur asem menjadi lebih lezat. Disamping resep sayur asem, Anda juga bisa mencoba untuk membuat resep ayam bakar khas wong Solo yang terkenal sangat lezat pada artikel sebelumnya. Selamat mencoba.

Read more »

Resep nasi uduk khas Jakarta (Betawi)

Resep nasi uduk khas Jakarta (Betawi) merupakan salah satu resep yang sudah begitu jamak untuk bisa didapatkan, terutama di Jakarta, tempat dimana nasi uduk pertama kali dibuat. Nasi uduk merupakan sebuah makanan yang berbahan dasar nasi putih yang biasanya disajikan bersama irisan telur, daun bawang, emping, ayam, dan lain sebagainya. Nasi uduk memiliki sedikit berbeda dengan nasi kebuli, hanya saja jika nasi kebuli menggunakan kaldu kambing saat ditanak, sedangkan nasi uduk menggunakan santan sehingga rasa yang dihasilkan pun menjadi gurih.

Setelah menulis resep ayam rica-rica khas Manado pada artikel sebelumnya, kini tabloid kuliner telah menyiapkan resep berikutnya, yaitu nasi uduk Jakarta. Dalam membuat nasi uduk sangatlah mudah dan lebih sederhana dan tidak memerlukan banyak alat-alat memasak sebab dalam pembuatan nasi uduk tidak ada bumbu-bumbu dihaluskan. Nah, bagi Anda pecinta nasi uduk yang ingin membuatnya sendiri, tabloid kuliner sudah menyiapkan resep nasi uduk lengkap dengan bahan dan cara membuatnya, yaitu sebagai berikut:

Bahan-bahan nasi uduk Jakarta/Betawi:
450 gram beras putih dengan kualitas tidak terlalu pulen
450 ml santan dari 1 butir kelapa parut
7 biji cengkeh
6 cm kayu manis
1 biji pala yang telah dimemarkan
4 cm lengkuas yang telah dimemarkan
2 batang serai yang telah dimemarkan
1 ruas jahe yang telah dimemarkan
1/2 sendok teh garam

Cara membuat nasi uduk Jakarta/Betawi:

- Beras putih cuci dan bilas hingga bersih kemudian rendam didalam panci berisi air selama kurang lebih 1/2 jam lalu tiriskan dan dikukus selama kurang lebih 30 menit atau hingga menjadi setengah matang kemudian pisahkan.

- Didihkan santan dalam sebuah panci lalu masukkan bunga pala bersama kayu manis, cengkeh, pala, jahe, lengkuas dan sereh yang tadi sudah dimemarkan kemudian masukkan aronan tersebut secara perlahan. Sebagai indikator perbandingan yang proporsional, ketinggian santan berada kurang lebih 5 cm atau 1 ruas jari agar aronan benar-benar tanak. Proses ini biasanya memakan waktu dari 45 menit hingga 1 jam.

- Masak terus hingga santan mengering. Saat santan tinggal sedikit, gunakan api yang sedang agar nasi tidak gosong pada bagian bawahnya.

- Saat nasi uduk telah matang, sajikan saat masih hangat bersama bawang goreng, sambal kacang, emping, irisan telur dadar dan lain sebagainya sesuai selera. Sajikan untuk 7 orang.

Tips membuat nasi uduk:

Jika Anda merasa kesulitan untuk mendapatkan bumbu-bumbu lengkapnya, pembuatan nasi uduk juga bisa dilakukan hanya dengan bumbu-bumbu inti seperti serai, lengkuas dan santan kelapa.

Read more »