Resep Membuat Soun Kuah Udang

 Resep Membuat Soun Kuah Udang

 

Bahan- Bahan:

• 200gram sohun, rendam air hangat, tiriskan
• 3 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 butir telur, kocok lepas

Bola-bola Udang:

• 150 gram udang kupas, cincang kasar
• 100 gram ayam giling
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah wortel, parut halus
• 3 buah jamur kuping, rendam, iris halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 butir telur kocok lepas Minyak untuk menggoreng

Kuah:

• 1 liter kaldu ayam
• 2 cm jahe, memakan
• 1 buah pekak
• 1 cm kayu manis
• 1 sdm kecap ikan
• 1 kaldu ayam blok
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

Rendam soun dalam air hangat sampai mengembang, tiriskan.

Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Masukan telur. Diamkan sesaat. Aduk-aduk hingga berbutir. Masukan soun, aduk sampai rata. Angkat dan sisikan.

Aduk rata semuaa bahan bola-bola undang. Bulatkan sebesar bakso. Celupkan kedalam telur kocok, goreng hingga matang. Ankat dan sisihkan.

Kuah: rebus kaldu ayam, jahe, pekak, dan kayu manis sampai mendidih. Tambahkan kaldu ayam blok, kecap ikan, garam, daan merica bubuk. Aduk sampai mendidih. Angkat. Masukan sohun bersama bola-bola udang. Sajikan.

Porsi untuk 5 orang