Resep bebek goreng khas Madura

Resep bebek goreng khas Madura tak dapat dipungkiri lagi menjadi salah satu menu kuliner favorit sebagian besar masyarakat Indonesia. Rasanya yang gurih dan lezat dipadu dengan sambal olahan yang pedas memang menjadi semacam daya tarik penggugah selera yang tentunya sulit untuk dapat ditolak bagi sebagian orang.

Selain menjadi salah satu resep masakan yang lezat dan enak, para penggiat bisnis juga kerap memanfaatkan resep ini sebagai resep untuk bisnis kuliner rumahan ataupun usaha kuliner yang lebih besar, karena dari segi ekonomi, harga jual jajanan bebek goreng khas Madura ini terbilang cukup tinggi yaitu berkisar antara 10 ribu hingga 15 ribu rupiah perporsinya. Bahkan dibeberapa tempat jajanan kuliner yang sudah cukup ternama bisa mencapai hingga kisaran harga 25 ribu sampai 50 ribu rupiah.

Adapun bagi Anda yang ingin membuat resep bebek goreng ini baik untuk keperluan sendiri ataupun usaha, maka mungkin resep yang dimuat dalam resep masakan online ini dapat bermanfaat. Meskipun daging bebek terlihat cukup mirip dengan daging ayam, namun secara tekstur kedua daging ini berbeda, oleh karenanya berbeda pula cara penanganan serta pengolahannya. Dalam mengolah daging bebek agar tetap empuk setelah digoreng mungkin tak segampang dengan mengolah ayam goreng, namun secara keseluruhan bisa dikatakan proses untuk membuat resep bebek goreng juga bisa dibilang cukup mudah asal Anda mengetahui tehnik-tehniknya. Begitu pun dengan bahan serta bumbu-bumbu yang juga mudah untuk didapatkan.

Jika Anda ingin mencoba membuatnya, maka berikut ini adalah bahan-bahan serta bumbu yang harus Anda persiapkan terlebih dahulu, antara lain yaitu sebagai berikut:

Resep bebek goreng khas Madura

Bahan-bahan utama bebek goreng:
1 ekor bebek yang sudah dicuci bersih kemudian potong menjadi 6 sampai 8 bagian
3 sendok makan cuka

1/4 kilogram minyak goreng

Bahan untuk merebus:
2 gelas air matang (400 mililiter)
2 batang serai, potong menjadi dua bagian dan memarkan
8 lembar daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang putih
10 butir bawang merah
1/2 sendok teh ketumbar yang di sangrai
1/2 sendok teh merica yang di sangrai 1/2 sendok teh cabe giling
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
6 lembar daun jeruk
1 ruas jari lengkuas yang masih muda
4 cm sereh (bagian pangkalnya)
6 butir kemiri
1 sendok teh garam

Cara pengolahan:

- Siapkan wadah seperti panci atau baskom kemudian masukkan potongan daging bebek yang sudah dibersihkan. Siram dengan cuka dan remas-remas sebentar kemudian diamkan selama 1/2 jam.

- Setelah aroma amis daging bebek telah hilang kemudian cuci hingga bersih dengan air.

- Masukkan kembali daging bebek tersebut kedalam wadah kemudian masukkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dan diamkan kembali selama kurang lebih 1 jam.

- Siapkan panci uap bertekanan tinggi (presto/steam) kemudian tuangkan air, serai dan daun jeruk kemudian rebus (ungkep) daging bebek dengan api sedang selama kurang lebih 30 menit, angkat kemudian tiriskan dan pisahkan bumbunya.

- Panaskan wajan diatas kompor dan tuang minyak goreng perlahan. Setelah minyak telah panas kemudian goreng daging bebek satu-persatu hingga matang (kuning kecoklatan). Angkat dan tempatkan dalam piring.

- Siapkan wajan ditempat terpisah kemudian goreng bumbu endapan hasil rebusan dengan sedikit minyak untuk siraman daging bebek. Tambahkan sedikit garam bila perlu.

- Setelah matang, bumbu goreng tersebut bisa menjadi cocolan ataupun sebagai bumbu siram yang pedas namun gurih.
- Tambahkan potongan mentimun, daun kemangi dan tomat sebagai pelengkap dan siram daging bebek dengan bumbu goreng.
- Sajikan.

Tips mengolah bebek goreng: 

- Pilihlah bebek jantan karena bebek jantan lebih sedikit kandungan lemaknya. Buang bagian ekor serta isi perut (jeroan) yang terdapat didalamnya agar daging tidak menjadi amis saat diolah.

- Untuk mendapatkan tekstur atau tingkat kekenyalan daging bebek yang sesuai selera, maka tergantung dari seberapa lama saat merebusnya. Jika Anda tidak memiliki panci presto, dapat juga menggunakan panci biasa, tetapi proses perebusannya akan menjadi lebih lama.

Read more »

Resep ayam garang asem khas Jawa Tengah

Resep ayam garang asem mungkin belum banyak yang mengetahui karena masakan khas Jawa Tengah ini memang cukup jarang ditemukan di kota-kota besar seperti di Jakarta, terkecuali mungkin bagi mereka yang berasal dari kota-kota tempat dimana garang asem ini menjadi makanan khasnya, seperti Kudus, Demak, Pati dan Pekalongan.

Garam asem merupakan salah satu makanan sehat yang minim lemak karena proses pengolahannya yang dikukus. Sesuai dengan namanya, garang asem memiliki cita rasa yang khas, yaitu rasa masam dan gurih. Rasa asem dihasilkan oleh belimbing wuluh yang memang merupakan bahan dan sekaligus bumbu utama dari resep garam asem ini. Adapun masakan tradisional ini hampir sama dengan cara memasak lontong, yaitu dengan cara dikukus atau di steam. Meskipun jarang, namun di kota-kota besar seperti di Jakarta ada beberapa tempat seperti restoran khas masakan Jawa yang menyajikan garang asem ceker dan daging ayam, akan tetapi harganya terbilang masih cukup mahal yaitu berkisar antara Rp 25 ribu hingga Rp 35 ribu per-satu porsinya.

Guna semakin memperkaya pengetahuan Anda akan wawasan kuliner nusantara, oleh karenanya pada kesempatan kali ini tabloid resep masakan akan memberikan tips dan resep ayam garam asem untuk Anda praktekkan sendiri saat dirumah ataupun bagi Anda yang ingin memanfaatkan resep garang asem ini sebagai salah satu peluang usaha bisnis kuliner yang ingin Anda kembangkan. Adapun cara serta bahan-bahan yang digunakan untuk mengolah masakan ini antara lain adalah sebagai berikut:

Ayam garang asem

Bahan dan bumbu utama garang asem ayam:

1 buah jeruk nipis yang diperas airnya

1 ekor ayam yang dipotong dengan ukuran kecil (24-30 bagian)
60 buah cabai rawit utuh (kira-kira 1 ons)
12 buah belimbing wuluh ukuran sedang potong dengan ukuran 1/2 cm
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
8 lembar daun salam yang di iris menjadi 3 hingga 4 bagian
2 cm irisan lengkuas

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:
12 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 butir kemiri yang di sangrai (goreng tanpa minyak)
2 cm jahe
1/2 sendok teh merica/lada bubuk

Tambahan:

- Lembaran daun pisang secukupnya untuk membungkus dan potongan lidi untuk menyemat
- Irisan cabe merah untuk mempercantik (garnish)

Cara Pengolahan :

- Cuci bersih potongan ayam kemudian lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan diamkan selama kurang lebih selama 15 hingga 30 menit supaya ayam tidak terasa amis.
- Ambil wadah yang cukup besar berupa baskom kemudian masukkan semua bumbu-bumbunya kecuali daun salam, cabe rawit dan lengkuas.
- Aduk hingga rata kemudian sebelum dibungkus dengan daun pisang, tempatkan daun salam, potongan lengkuas dan cabe rawit (sesuai selera) diatasnya. Bungkus ayam dengan daun pisang yang dibungkus dengan plastik kemudian sematkan dengan potongan lidi.
- Siapkan dandang (steamer) diatas kompor untuk mengukus.
- Kukus selama kurang lebih 45 menit hingga 1 jam dengan api sedang.
- Angkat, kemudian sajikan.

Tips mengolah ayam garang asem:

- Jangan menggunakan terlalu banyak garam karena dikhawatirkan rasa asin akan menghilangkan rasa asam yang khas.
- Gunakan plastik untuk membungkus daun pisang supaya bungkusan tidak bocor pada saat proses mengukus.
- Jangan menggunakan santan, karena warna putih yang terlihat saat garang asem matang bukan hasil dari santan kelapa akan tetapi dari kemiri.
- Jika Anda menggunakan steamer (presto), maka tekstur ayam garang asem akan terasa lebih lembut dan empuk.

Meskipun masakan ini memiliki cita rasa yang cukup unik, namun sesungguhnya bumbu-bumbu yang digunakan tidaklah sulit untuk ditemukan. Hanya saja memang pengolahannya membutuhkan waktu yang cukup lama. Demikianlah tips cara membuat resep ayam garang asem yang bisa Anda coba. Guna semakin melengkapi menu santapan saat menyajikan masakan khas Jawa Tengah ini, Anda juga bisa mengkombinasikannya dengan kerupuk kulit ataupun es campur sebagai minuman penutupnya. Selamat mencoba.

Read more »

Resep dan cara memasak sarden

Resep dan cara memasak sarden terbilang cukup mudah, meskipun demikian nyatanya masih banyak orang yang belum tahu persis bagaimana cara mengolah ikan dalam kaleng atau yang biasa disebut dengan sarden (sardines). Sebenarnya untuk mengolah sarden, Anda tidak memerlukan keterampilan khusus karena pada dasarnya sarden merupakan makanan olahan kalengan yang sudah matang dan lunak. Baik bumbu ataupun cara pengolahannya pun tak memerlukan waktu yang lama.

Sebelum mengolah sarden, ada sedikit bumbu yang perlu Anda tambahkan agar sarden lebih terasa lezat dan gurih. Bumbu-bumbu tersebut antara lain seperti cabai, bawang putih, bawang merah atau bawang bombay (sesuai selera) dan kemudian garam secukupnya. Agar lebih mudah untuk mempraktekkan komposisi bumbu-bumbunya, maka tabloid aneka resep masakan akan menggunakan perbandingan 1 kaleng sarden berukuran besar, yaitu sebagai berikut:

Bahan utama:
1 kaleng sarden berukuran besar

Bumbu-bumbu:
2 siung bawang merah atau 1/2 siung bawang bombay yang di iris tipis-tipis
1 siung bawang putih di iris tipis-tipis
cabe merah atau cabe rawit (sesuai selera) di iris melintang
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh penyedap rasa
3 sendok makan minyak goreng
200 ml air (1 gelas)

Cara pengolahan:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api ukuran sedang.
- Tumis semua bumbu hingga layu dan mengeluarkan aroma.
- Buka kaleng sarden dan tuangkan kedalam wajan kemudian tambahkan air.
- Tambahkan garam serta bumbu penyedap kemudian masak hingga mendidih dan matang.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips mengolah sarden:

- Pada saat diolah, usahakan jangan terlalu sering mengaduk karena ikan sarden akan mudah hancur.

- Untuk mengatur kekentalan kuah sarden, Anda bisa menambahkan air sebanyak 100 ml hingga 300 ml atau sesuai selera.

- Untuk membuka kaleng sarden, Anda bisa menggunakan pisau atau alat pembuka kaleng dengan hati-hati agar tangan Anda terhindar dari luka akibat tergores kaleng.

Demikianlah cara singkat mengolah sarden. Agar sarden lebih terlihat menggugah selera, Anda juga bisa menambahkan potongan-potongan tahu atau menyajikannya bersama dengan kerupuk. Sebagai tambahan wawasan Anda mengenai masak-memasak, Anda juga bisa melihat tips resep tempe bacem pada kesempatan sebelumnya. Selamat mencoba dan semoga berhasil.

Read more »

Resep ikan bakar bumbu pedas

Resep ikan bakar bumbu pedas merupakan salah satu resep yang biasanya sangat sering dibuat pada saat-saat tertentu seperti acara kumpul-kumpul keluarga, pesta kebun, acara pernikahan, acara malam minggu dan acara-acara spesial lainnya.

Disamping menjadi salah satu menu favorit yang banyak digemari oleh orang-orang, resep ikan bakar yang beragam juga bisa dijadikan salah satu lahan bisnis yang cukup memiliki prospek. Hal tersebut dibuktikan dengan kesuksesan sejumlah besar restoran-restoran yang telah menjalani bisnis kuliner ini. Ketertarikan serta minat masyarakat yang besar terhadap menu ikan bakar merupakan sebuah peluang bisnis yang bisa dimanfaatkan.

Bagi Anda yang merupakan salah satu dari sekian banyaknya penikmat kuliner ini dan ingin mencoba sendiri untuk berkreasi membuat resep ikan bakar bumbu pedas ini, maka artikel ini akan mengulas secara lengkap bumbu-bumbu, bahan-bahan serta cara pengolahannya. Dan berikut adalah langkah-langkahnya:

Bahan-bahan utama:

1 kilogram ikan kuwe (giant travelly), bawal laut atau ikan kembung.
1 sendok makan air perasan jeruk nipis atau cuka

Bumbu untuk mengoles:
100 gram mentega
5 sendok makan kecap manis
2 sendok makan perasan air jeruk limau

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:
8 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
1 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1/2 sendok teh garam

Cara pengolahan:
- Cuci ikan sampai bersih dan buang isi perutnya

- Siapkan mangkuk dan campurkan bumbu halus bersama dengan bumbu mengoles

- Siapkan arang lalu bakar hingga menjadi bara kemudian bakar ikan diatasnya hingga lemaknya menetes dan ikan menjadi kering

- Lumuri dengan bumbu untuk mengoles dengan menggunakan kuas lalu bolak-balik agar matangnya merata

- Bakar hingga ikan matang.

Tips membakar ikan yang baik:

- Letakkan ikan diatas bara jika keadaan bara sudah menyala sepenuhnya

- Agar aroma asap tidak terlalu menyesakkan dan menjadi harum, masukkan 2 atau 3 siung bawang merah tanpa dikupas ke dalam bara

- Bakar ikan dengan jarak minimal 15 hingga 20 cm diatas bara supaya bumbu dan ikan yang dibakar matang secara merata dan tidak gosong pada bagian luarnya

- Agar kulit ikan tidak menempel pada panggangan, maka bisa dengan cara dilumuri dengan sedikit mentega

Itulah resep ikan bakar bumbu pedas beserta cara pengolahannya. Sangat mudah bukan untuk membuatnya?. Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, Anda bisa melihat artikel mengenai tips memilih ikan segar pada kesempatan sebelumnya.

Read more »

Resep soto ayam Lamongan

Resep soto ayam Lamongan adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang begitu banyak digemari. Selain penampilannya yang sangat menggugah selera, rasa soto ayam Lamongan ini pun terkenal gurih dan lezat. Soto yang berasal dari Jawa Timur ini memiliki ciri yang khas, yaitu kuahnya yang berwarna kekuningan dengan limpahan potongan daging ayam yang sarat didalamnya.

Soto ayam Lamongan memang kerap dijumpai di berbagai sudut-sudut tempat jajanan, dari mulai jajanan di pinggir jalan hingga di areal jajanan di pusat perbelanjaan. Segmentasinya pun beragam, dari masyarakat kelas bawah, menengah hingga masyarakat kelas atas dengan harga yang bervariasi tentunya dari mulai 7000 hingga belasan ribu rupiah. Bagi Anda yang sangat menggemari kuliner ini, maka selain Anda bisa membelinya secara langsung di penjual-penjual terdekat, Anda juga bisa belajar untuk membuatnya sendiri.

Setelah beberapa waktu yang lalu majalah aneka resep masakan pernah menerbitkan artikel dengan judul resep soto Betawi susu santan, maka kali ini tabloid kuliner ingin memberikan salah satu resep yang juga bisa Anda pelajari, yaitu resep soto ayam Lamongan yang tentunya tak kalah sedapnya. Adapun untuk membuat resep ini ada beberapa bahan-bahan yang harus Anda persiapkan terlebih dahulu, berikut adalah ulasan selengkapnya.

Bahan-bahan utama soto Lamongan:
1 kilogram atau 1 ekor ayam yang dipotong menjadi 4 bagian yang besar
2000 cc atau 1 liter air
2 batang serai yang dimemarkan
8 lembar daun jeruk
1 sendok makan gula putih
1 sendok teh merica halus
1 1/2 sendok makan garam halus
4 sendok makan minyak goreng (menumis)
1/2 kilogram minyak goreng

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:
8 butir bawang merah berukuran sedang
5 butir bawang putih
1 ruas jempol jahe
1 ruas jempol kunyit yang dibersihkan dan dibakar
4 butir kemiri yang disangrai (goreng tanpa minyak)

Bahan pelengkap lainnya:
75 gram soun (bihun) yang telah disiram air panas dan ditiriskan
2 butir telur yang sudah direbus
2 buah tomat yang dipotong melintang
1 batang seledri, potong-potong halus
Bawang goreng sesuai selera
Tauge dan kol sesuai selera
Ebi (udang kering) sesuai selera

Bahan untuk sambal soto (ditumbuk hingga halus):
15 buah cabai rawit merah
6 buah cabai merah
2 butir bawang putih
3 butir bawang merah
1/4 sendok teh garam

Proses pembuatan soto ayam Lamongan:

- Siapkan panci, masukkan air dan potongan-potongan ayam lalu rebus.
- Siapkan wajan untuk menggoreng kemudian tuang minyak. Tumis bumbu-bumbu halus bersama hingga dengan daun jeruk dan serai hingga beraroma harum kemudian masukkan kedalam panci tempat merebus ayam.
- Campurkan merica, garam dan gula pasir dan terus rebus hingga ayam menjadi matang dan menghasilkan kuah kaldu.
- Setelah rebusan ayam telah matang, kemudian angkat dan tiriskan, sisihkan kuah kaldunya.
- Panaskan 1 liter minyak goreng dengan kompor kemudian goreng ayam sampai matang dan berwarna kecoklatan.
- Setelah ayam goreng matang, angkat kemudian tiriskan dan sayat-sayat halus potongan-potongan ayam dengan menggunakan pisau kemudian pisahkan di sebuah wadah.
- Siapkan mangkuk kemudian campurkan dengan suwiran-suwiran ayam, tambahkan pelengkap, sambal, ebi secukupnya (sesuai selera) kemudian tuangkan kuah kaldunya.
- Soto ayam Lamongan telah siap disantap.

Demikianlah resep soto ayam Lamongan yang dapat Anda coba sendiri dirumah. Secara teknis pembuatan soto ayam ini tidaklah terlalu sulit hanya saja memang memerlukan waktu yang cukup lama, yaitu berkisar 45 menit hingga 1 jam untuk proses perebusan ayam. Bagaimana, tidak sulit bukan untuk membuatnya. Untuk semakin menambah nikmatnya hidangan ini, Anda juga bisa membuat es sop buah dingin yang bisa diminum sehabis bersantap. Selamat mencoba.

Read more »

Resep bakso sapi super gurih

Resep bakso sapi super gurih merupakan salah satu dari banyak jajanan yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Meskipun bakso termasuk dalam resep masakan Indonesia, namun awal kehadiran bakso di tanah air sebagian besar dipengaruhi oleh budaya kuliner dari China. Bakso yang umumnya dengan ciri khas berbentuk bulat juga merupakan salah satu kuliner yang kini telah dikenal hampir diseluruh dunia. Di negara barat, bakso yang umumnya berbahan utama dari campuran tepung sagu atau kanji dan daging sapi cincang dengan tekstur kenyal ini dikenal dengan nama meatball yang jika diterjemahkan memiliki arti bola daging.

Bakso menjadi lebih nikmat manakala disantap selagi hangat dalam keadaan cuaca yang cukup dingin. Selain memiliki efek menghangatkan, bakso juga memiliki kandungan gizi yang baik karena mengandung banyak, protein, kalsium, karbohidrat serta kandungan kalori yang dibutuhkan untuk menjadi tenaga.

Jika Anda merupakan salah satu penggemar bakso dan ingin membuatnya sendiri dirumah, maka majalah aneka resep masakan akan memberikan tips bagaimana membuat bakso sapi dengan mudah, cepat dan praktis untuk Anda. Adapun terdapat beberapa bahan-bahan yang perlu Anda persiapkan terlebih dahulu, antara lainnya yaitu sebagai berikut:

Bahan-bahan utama membuat bakso sapi:
500 gram daging sapi giling
1/2 sendok makan garam
1 liter air untuk merebus

Bumbu utama bakso yang dihaluskan:
1 sendok teh merica bubuk
2 siung bawang putih berukuran sedang
3 sendok makan tepung kanji
1 telur ayam yang diambil putihnya saja
1/4 sendok teh baking soda (untuk mendapatkan tekstur bakso yang kenyal)
1/2 bungkus bumbu kaldu sapi
2 sendok makan margarin atau 2 sendok minyak goreng
400 cc air dingin (air es)

Bumbu kuah bakso (per-porsi):
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh penyedap rasa
1 sendok teh minyak goreng
Bawang goreng secukupnya
1 batang seledri di iris halus
Cuka sesuai selera
Sambal sesuai selera

Cara pembuatan bakso sapi super:

- Pertama-tama giling daging sapi hingga menjadi lembut, letakkan pada wadah semacam baskom kemudian campurkan bersama dengan bumbu-bumbu utama lainnya seperti merica, bawang putih, tepung kanji, baking soda, kaldu sapi dan minyak goreng.

- Tambahkan air es dan putih telur kemudian aduk hingga adonan merata dan menjadi kenyal atau kurang lebih selama 30 hingga 45 menit. Fungsi air es adalah untuk membuat daging menjadi lebih kenyal karena apabila menggunakan air biasa, maka daging akan menjadi sulit kenyal. Setelah tingkat kekenyalannya dirasa telah cukup, maka Anda bisa langsung membentuknya menjadi bola-bola bakso. Caranya adalah memasukkan adonan kedalam genggaman tangan lalu keluarkan secara perlahan melewati sela-sela ibu jari dan telunjuk. Untuk mempermudah dalam membuat bentuk yang membulat dan simetris, Anda bisa menggunakan alat bantu berupa sebuah sendok makan.

- Didihkan air lalu ceburkan satu-persatu bakso-bakso yang telah dibuat. Biarkan hingga matang dan mengambang kemudian tiriskan.

Cara pembuatan kuah bakso:

- Setelah bakso matang, maka kini waktunya untuk membuat kuahnya. Gunakan sebuah mangkuk kemudian masukkan bumbu-bumbu kuah bakso yang telah Anda siapkan.

- Tuangkan air kuah bakso kedalam mangkuk kurang lebih sebanyak 100 cc.

- Masukkan bakso kedalamnya kemudian tambahkan sambal agar lebih nikmat.

- Bakso sapi super pun siap disajikan.

Demikian tips dan cara dalam membuat sebuah sajian istimewa bakso sapi kuah yang bisa Anda coba saat memiliki waktu luang dirumah. Bagi Anda yang memiliki selera akan aneka kuliner pedas, maka tentunya salah satu resep yang bertema resep telur balado pedas pada artikel sebelumnya tak akan Anda lewatkan guna menjadi salah satu referensi kegiatan masak memasak Anda dirumah. Selamat mencoba!.

Read more »

Resep telur balado pedas manis

Resep telur balado pedas manis merupakan salah satu resep yang cukup banyak penggemarnya di Indonesia. Selain pengolahannya yang sederhana, telur balado yang terkenal lezat ini juga cocok untuk disajikan bersama hidangan lainnya seperti sayur lodeh ataupun sayur asem.

Sebagai informasi tambahan, sebenarnya balado merupakan salah satu tehnik cara memasak khas dari daerah Sumatra Barat atau Padang dengan cara menggunakan sedikit minyak (tumis) untuk pengolahan cabai beserta rempah-rempah. Hal yang unik dan membedakan balado dengan sambal pada umumnya adalah terletak pada cara penyajian dan pemrosesannya dimana semua bumbu-bumbu utama balado dimasukkan menjadi satu bersama dengan bahan-bahan utama lainnya.

Dari segi bahan-bahan serta bumbunya juga tak sulit untuk bisa Anda dapatkan disekitar rumah Anda. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri resep telur balado pedas manis ini, maka pada kesempatan ini tabloid kuliner akan sedikit memberikan tips-tips bagaimana cara membuat telur balado. Adapun bahan-bahan yang diperlukan beserta cara pengolahannya adalah sebagai berikut:

Bahan-bahan utama:
1/2 kilogram atau sekitar 8 butir telur ayam
2 buah tomat merah yang telah dipotong-potong seukuran dadu
4 lembar daun jeruk
100 ml minyak
1 sendok teh garam dapur
1 sendok teh gula pasir

Bahan-bahan yang dihaluskan:
15 buah cabai merah yang telah dicuci bersih
5 butir bawang merah yang telah dikupas kulitnya

Proses pengolahan:

- Rebus telur ayam hingga matang. Kupas kulitnya kemudian goreng sebentar dengan minyak panas agar kulit telur menjadi sedikit mengeras kemudian angkat dan tiriskan.

- Gunakan penggorengan tersebut untuk memasak semua bahan-bahan yang dihaluskan dengan menggunakan api kecil. Biarkan hingga bumbu mengeluarkan aroma kemudian masukkan potongan-potongan tomat beserta daun jeruk. Tumis terus hingga layu.

- Masukkan telur beserta gula pasir dan garam. Untuk membuatnya terasa lebih sedap, Anda juga bisa menggunakan bumbu penyedap rasa.

- Aduk hingga bumbu matang secara merata kemudian angkat dan sajikan.

Bagaimana, mudah dan sederhana sekali bukan untuk membuatnya?. Untuk lebih memperkaya wawasan Anda dengan berbagai jenis resep kuliner lainnya, maka Anda juga mempraktekkan salah satu resep masakan yang juga mudah untuk dibuat pada kesempatan sebelumnya yang berjudul resep pepes tahu kukus yang juga tak kalah lezatnya. Selamat mencoba!

Read more »

Resep pepes tahu kukus lezat

Resep pepes tahu bungkus lezat merupakan resep yang pada kesempatan kali ini akan diulas oleh tabloid kuliner. Pepes tahu merupakan salah satu cara memasak tahu dengan cara yang lebih sehat serta bebas kolesterol karena tidak menggunakan unsur minyak ataupun bahan makanan yang mengandung lemak. Oleh karenanya makanan ini merupakan salah satu makanan yang kaya akan protein dan gizi yang bisa Anda konsumsi setiap waktu, terlebih lagi bagi Anda yang kini tengah menjalankan program penurunan berat badan ataupun bagi Anda yang memiliki masalah dengan kolesterol.

Meskipun tahu merupakan bahan makanan yang telah sangat dikenal di Indonesia, namun sesungguhnya tahu merupakan produk makanan asli dari negeri Cina yang sudah ada lebih dari 2200 tahun yang lalu semenjak era Dinasti Han di Tiongkok. Seiring perkembangannya, kini tahu pun akhirnya tersebar luas ke berbagai penjuru dunia termasuk Indonesia. Serupa dengan tempe yang asli berasal dari Indonesia, tahu atau "tofu" juga merupakan hasil olahan dari sari kacang kedelai yang difermentasikan. Selain di goreng, pengolahan tahu juga bisa dengan cara di pepes.

Setelah beberapa waktu lalu tabloid kuliner menerbitkan sebuah artikel serupa yang berjudul resep pepes ikan kembung, kini waktunya untuk semakin memperkaya pengetahuan kuliner Anda dengan salah satu resep masakan yang juga sangat sehat dan bergizi selain daging ataupun ikan dan bahan makanan laut lainnya, yaitu resep pepes tahu. Bahan-bahan serta cara membuatnya pun tergolong sangat mudah, yaitu antara lain sebagai berikut:

Bahan-bahan pepes tahu bungkus daun pisang:
10 buah tahu yang diblender hingga agak lembut
1 lembar daun bawang yang dirajang halus
4 lembar daun salam
10 buah cabe rawit atau tergantung selera
1 buah daun pisang sebagai bahan pembungkus
Potongan batang lidi sebagai penyemat

Bumbu yang dihaluskan:
4 buah bawang putih yang dikupas
3 siung bawang merah yang dikupas
4 buah cabe merah besar yang dicuci bersih
1 sendok teh garam dapur
1/2 sendok teh gula

Proses pembuatan:

- Haluskan semua bumbu kemudian masukkan semua tahu yang sudah dilembutkan kedalam sebuah wadah atau baskom lalu diaduk-aduk hingga merata.

- Masukkan daun bawang yang telah dipotong-potong halus lalu aduk kembali.

- Sebelum dibungkus dengan menggunakan daun pisang, selipkan beberapa buah cabai untuk mendapatkan efek pedas saat disantap serta daun salam sebagai pewangi.

- Bungkus hingga rapi dengan menggunakan daun pisang. Sematkan dengan menggunakan potongan lidi agar bungkusan tetap terlihat rapi.

- Siapkan dandang (wajan pengukus nasi), isikan dengan air secukupnya. Panaskan dan kukus bungkusan tahu selama kurang lebih 40 menit hingga 1 jam.

- Angkat kemudian sajikan selagi hangat.

Read more »

Resep pepes ikan kembung pedas gurih

Resep pepes ikan kembung merupakan salah satu resep favorit tanah air yang sudah dikenal sejak lama oleh masyarakat Indonesia karena memiliki cita rasa yang gurih serta tata cara memasaknya yang unik dan dianggap tak biasa. Selain pepes tahu, pepes ikan mas dan ikan bandeng, pepes ikan kembung merupakan salah satu masakan yang paling banyak digemari. Hal tersebut dikarenakan tekstur ikan kembung yang legit dan memiliki rasa yang gurih.

Cara pengolahan pepes ikan memang cukup unik karena ikan dibungkus dalam balutan daun pisang batu dan kemudian dimasukkan kedalam panggangan atau oven. Pada jaman dahulu sekitar tahun 80-90an, proses pembuatan pepes ikan masih dilakukan secara tradisional, yaitu dengan menggunakan sebilah genteng (bahan atap rumah) berbahan dasar tanah liat yang diletakkan diatas kompor atau api yang menyala dengan pepes diatasnya yang kemudian dipanggang hingga daun pisang berwarna coklat kehitaman. Akan tetapi pada saat ini metode pembuatan pepes dapat dilakukan dengan cepat dan mudah berkat bantuan microwave.

Pepes ikan kembung merupakan masakan yang sehat dan cocok bagi Anda karena ikan kembung rendah akan kolesterol, kaya asam folat, protein serta omega 3 yang baik untuk perkembangan otak. Bagi Anda yang gemar dengan masakan yang satu ini, maka tabloid kuliner akan memberikan panduan serta resep pepes ikan kembung yang bisa Anda buat sendiri dirumah. Namun sebelum membuatnya, ada beberapa bahan-bahan serta bumbu yang harus Anda persiapkan terlebih dahulu. Beberapa diantaranya adalah:

Bahan-bahan utama pepes ikan kembung pedas gurih:
4 ekor ikan kembung yang sudah dicuci dan dibersihkan insang dan perutnya
2 tangkai daun bawang yang di iris tipis-tipis
Seikat daun kemangi
5 lembar daun salam
2 tangkai daun sereh di ikat simpul
1 helai daun pisang batu untuk membungkus
10 buah cabai rawit merah
Potongan lidi untuk menyemat daun pisang

Bumbu yang dihaluskan:
5 butir kemiri
1 cm lengkuas
2 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 bungkus penyedap rasa
1 ruas jari kunyit

Cara pembuatan:

- Bumbu yang sudah dihaluskan dicampur dengan bahan-bahan utama yang tertera diatas.

- Aduk-aduk bumbu dan lumuri ikan secara merata pada bagian luar serta bagian dalamnya.

- Bungkus sebanyak 2 sampai 3 lapis daun pisang untuk memastikan bumbu tidak bocor keluar kemudian jepit dengan menggunakan potongan-potongan lidi yang sudah disiapkan.

- Panaskan oven atau microwave dan atur suhu hingga kurang lebih 200 derajat celcius.

- Masukan ikan yang sudah dibungkus tersebut kedalamnya dan biarkan selama kurang lebih 10 menit atau hingga daun pembungkus berwarna kecoklatan.

- Angkat dan sajikan diatas piring.

Tips mencuci ikan kembung agar tidak bau lumpur:

- Bersihkan dan keluarkan bagian perut serta kedua insangnya dengan menggunakan air bersih.

- Masukkan ikan kembung kedalam wadah seperti baskom dan berikan perasan air jeruk nipis secara merata kemudian diamkan selama 5 hingga 10 menit.

Demikianlah resep dan cara pembuatan pepes ikan kembung pedas gurih yang bisa Anda coba sendiri saat dirumah. Selain rasanya yang lezat, cara membuatnya pun tidak membutuhkan keterampilan khusus. Selain resep ini, Anda juga bisa mempraktekkan salah satu resep yang juga cukup mudah untuk dibuat yaitu resep nasi goreng spesial pada sesi sebelumnya. Selamat mencoba.

Read more »

Resep nasi goreng spesial

Resep nasi goreng spesial merupakan salah satu resep sederhana asli Indonesia yang sangat mudah untuk bisa Anda ditemukan dimanapun Anda berada. Menu yang satu ini biasanya kerap kita temukan dipinggir-pinggir jalan ataupun di lokasi-lokasi keramaian. Selain mudah dan praktis dalam penyajiannya, harga nasi goreng juga cukup terjangkau serta ekonomis.

Selain harganya yang terjangkau, nasi goreng juga sangat cocok untuk dihidangkan di setiap kesempatan, seperti santapan makan malam ataupun untuk dikonsumsi sebagai sarapan pagi yang enak sekaligus mengenyangkan. 

Nah, bagi Anda yang merupakan salah satu penggemar nasi goreng dan ingin membuatnya sendiri, maka tips resep nasi goreng spesial ini bisa Anda coba. Sebelum membuat nasi goreng, hendaknya Anda terlebih dahulu menyiapkan beberapa bumbu-bumbu yang diperlukan. Selain bumbu serta bahan-bahan yang sangat mudah didapatkan, proses pembuatannya pun sangat sederhana dan tak sampai memakan waktu hingga 30 menit. Tertarik untuk membuatnya?. Berikut adalah beberapa tips yang perlu Anda persiapkan untuk membuat nasi goreng spesial:

Resep nasi goreng spesial

Bahan-bahan yang diperlukan:
1 piring nasi putih, usahakan nasi yang pera bukan nasi yang lunak atau pulen
2 butir telur ayam, 1 butir untuk di campur bersama bahan, 1 butir lagi untuk di dadar
1 potong dada atau paha ayam yang di iris-iris halus
2 batang sosis atau bakso yang iris-iris halus
2 sendok makan minyak sayur atau mentega yang dicairkan
2 sendok makan kecap manis
3 lembar daun sawi
1 bungkus penyedap rasa (atau bisa diganti dengan garam)

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
5 buah cabe merah
1 butir kemiri
1/2 sendok teh terasi atau sesuai selera

Cara pembuatan:

- Panaskan wajan kemudian masukkan minyak sayur atau mentega yang sudah dicairkan kemudian panaskan.

- Masukkan telor dan aduk-aduk hingga telor menjadi setengah matang kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan sawi, sosis, irisan daging ayam kedalam wajan lalu aduk-aduk hingga terlihat layu dan mengeluarkan aroma.

- Masukkan nasi putih lalu aduk kembali hingga nasi tidak lagi menggumpal dan semua bumbu tercampur secara merata.

- Setelah nasi hampir matang, tuangkan kecap manis secara perlahan dan aduk lagi selama kurang lebih 1 sampai 2 menit.

- Matikan kompor dan sajikan dalam piring bersama dengan telur yang dadar yang sudah Anda buat sebelumnya. Anda juga bisa menambahkan ketimun ataupun kerupuk sebagai pendamping yang akan membuat nasi goreng semakin terasa nikmat. Santap selagi hangat.

Bagaimana menurut Anda mengenai cara membuat nasi goreng spesial ini?. Mudah sekali bukan?. Selain resep ini, Anda juga bisa melihat resep soto betawi susu santan yang tentu tak kalah nikmatnya. Selamat mencoba dan semoga tutorial pembuatan nasi goreng ini bermanfaat.

Read more »

Resep rendang daging sapi khas Padang

Resep rendang daging sapi khas Padang. Jika Anda orang Indonesia, pastinya telah sangat mengenal produk khas yang satu ini, rendang Padang. Sesuai dengan namanya, masakan yang bahan utamanya daging sapi ini merupakan resep yang berasal dari kota Padang, Sumatera Barat. Selain tenar di negeri sendiri, resep masakan Indonesia ini juga telah diakui oleh dunia sebagai salah satu dari 10 masakan yang terlezat di dunia. Sebuah prestasi yang sungguh membanggakan bukan?.

Nah, bagi Anda yang gemar sekali dengan masakan ini dan ingin mencoba bagaimana cara membuatnya, maka pada kesempatan kali ini tabloid kuliner akan memberikan tips serta informasi seputar cara membuat rendang daging sapi khas Padang yang terkenal pedas dan gurih. Cara pembuatan rendang ini bisa dikatakan tidaklah terlalu sulit, hanya saja memang proses pengerjaannya cukup memakan waktu karena berbahan daging yang pematangannya sedikit lebih lama.

Resep rendang daging sapi khas Padang

Adapun bahan utama untuk membuat rendang Padang adalah sebagai berikut:
Persiapkan daging khas sapi yang telah dicuci bersih sebanyak kurang lebih 2 kilogram.
Kemudian persiapkan santan sebanyak kurang lebih 1 liter (santan perasan kental) dan 1 liter santan yang telah dicampur air.

Sedangkan bumbu-bumbu yang perlu dipersiapkan adalah sebagai berikut:
3 helai daun kunyit segar kemudian di ikat menjadi satu dalam bentuk simpul
4 helai daun jeruk purut sebagai sebagai peluntur bau amis daging
3 batang sereh yang telah dimemarkan
1 ruas asam asam gelugur atau kandis

Dan untuk bahan-bahan yang dihaluskan adalah sebagai berikut:
3 cm laos atau lengkuas
3 cm kunyit yang dibakar dan dibersihkan kulitnya
2 cm jahe yang dibakar dan dibersihkan kulitnya
150 gram cabe merah besar (lombok) atau sesuai selera
150 gram cabe merah keriting atau sesuai selera
15 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri
1/2 sendok makan ketumbar
1 sendok teh jinten yang masak tanpa minyak (sangrai)
1 sendok teh bubuk pala
2 sendok teh garam

Proses pengolahan rendang Padang:

• Masukan secara perlahan santan cair ke dalam wajan dan campurkan bersama daun kunyit, asam, serai dan semua bumbu yang telah dihaluskan. Kemudian ratakan secara perlahan-lahan dengan cara diaduk-aduk.
• Masak santan tersebut dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak sampai menempel pada bagian pinggir wajan (tidak pecah). Aduk adonan tersebut hingga merata selama kurang lebih 30 menit kemudian masukkan potongan daging sapi yang telah dibersihkan secara perlahan dan merata.
• Terus aduk daging sapi tersebut dengan api sedang hingga santan mengeluarkan minyak dan daging sapinya matang luar dan dalam.
• Angkat lalu sajikan dengan menggunakan piring berukuran besar.

Tips sederhana yang bisa Anda lakukan saat memasak rendang:

• Gunakanlah santan murni hasil dari kelapa yang diperas, bukan dari santan instan karena santan sangat berpengaruh terhadap hasil masakan sebab minyak hasil dari santan yang mengering akan mempengaruhi rasa gurih serta kenikmatan khas rendang.
• Selalu menggunakan daging yang fresh. Dan jangan memotongnya searah dengan urat daging karena daging akan sulit empuk. Potonglah daging dengan bentuk persegi yang melintang atau bersebrangan dengan arah urat. Agar daging tak mudah hancur, maka Anda bisa memotongnya dengan ukuran yang agak besar.
• Agar daging tidak rentan hancur, Anda bisa mengangkat daging setelah matang dan memisahkan dengan bumbunya. Setelah bumbunya terasa telah agak mengering, maka Anda bisa mencampurnya kembali.

Demikianlah sedikit tips mengenai cara membuat rendang daging sapi khas Padang yang bisa Anda coba dirumah. Bagaimana menurut Anda, tidak sulit bukan untuk membuatnya?. Untuk membuatnya terasa lebih nikmat, Anda juga bisa mengkombinasikannya bersama dengan sambal cabe ijo serta rebusan daun singkong. Selain resep rendang ini, Anda juga bisa mencoba untuk membuat resep sayur asem Jakarta pada artikel sebelumnya yang tentunya sayang untuk dilewatkan.

Read more »

Resep ayam bakar khas wong Solo yang empuk dan lezat

Resep ayam bakar khas wong Solo yang empuk dan lezat. Tentu hampir setiap orang telah mengenal kelezatan dari salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat digemari ini. Setelah membahas berbagai menu masakan dari luar negeri, kini tabloid kuliner ingin memberikan salah satu resep cara membuat ayam bakar khas wong solo yang empuk dan lezat.

Selain memiliki tekstur yang lembut dengan bumbu yang meresap hingga ke bagian dalam, rasa serta aroma yang dihasilkan pada saat proses membakar pasti akan langsung membuat selera makan Anda tergugah. Nah, untuk dapat mencoba ayam bakar khas Solo ini tentunya Anda tak perlu repot-repot harus pergi ke kota Solo karena Anda bisa mencoba untuk membuatnya sendiri dirumah dengan resep dari tabloid kuliner. Nah, lalu bagaimana proses membuatnya dan bumbu serta bahan-bahan apa sajakah yang diperlukan dalam membuat resep ayam bakar wong Solo ini?. Berikut adalah cara pembuatannya:

Bahan-bahan membuat ayam bakar khas Solo:
1 ekor ayam dengan ukuran sedang yang dipotong menjadi 6 atau 8 bagian sesuai selera
2 batang sereh yang di peprek atau dimemarkan
4 lembar daun salam
4 cm lengkuas yang dimemarkan
1 sendok makan air asam jawa
10 sendok makan kecap manis
35 gram gula merah
500 mililiter air kelapa (air dari sebutir kelapa)

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm kunyit
3 cm jahe
6 butir kemiri
1/4 sendok teh jinten
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok makan garam

Cara membuat ayam bakar khas Solo:

• Pertama-tama panaskan wajan di atas kompor dengan api sedang dan masukkan semua bumbu halus bersama dengan daun salam, sereh dan juga lengkuas hingga tumisan beraroma dan berubah warna.
• Proses selanjutnya adalah masukkan potongan-potongan ayam sambil diaduk kemudian masukkan air asam jawa, kecap serta gula merah. Sambil diaduk-aduk kemudian tuang perlahan-lahan air kelapa dan masak potongan-potongan ayam teksturnya berubah menjadi matang. Angkat potongan ayam dan pisahkan kuahnya sebagai bahan bumbu bakar.
• Setelah ayam menjadi matang kemudian bakar diatas bara api hingga warnanya berubah menjadi agak kecoklatan. Lumuri potongan-potongan ayam dengan kuah yang tadi sudah dipisahkan dan bakar kembali hingga semua bagian matang dengan sempurna kemudian angkat. Sajikan diatas piring bersama nasi hangat dan potongan mentimun, selada, kubis dan sambal.

Bagaimana?. Mudah bukan untuk membuatnya?. Nah, jika pada kesempatan kali ini mengulas tentang masakan nusantara asli dari Indonesia, maka Anda juga bisa mencoba sebuah resep khas Cina yang juga sangat mudah dalam proses membuatnya dan pasti Anda semua telah familiar dengan masakan ini, yaitu resep capcay kuah jamur spesial yang juga sayang untuk dilewatkan. Selamat mencoba.

Read more »

Resep ayam rica-rica khas Manado dan cara membuatnya

Resep ayam rica-rica khas Manado dan cara membuatnya. Bagi Anda penyuka masakan pedas, kali ini tabloid kuliner menghadirkan salah satu resep nusantara yang bercita rasa pedas. Ayam rica-rica merupakan salah satu resep masakan yang berasal dari daerah Minahasa atau yang biasa dikenal dengan nama Manado yang berada diwilayah Sulawesi Utara. Kata rica sendiri memiliki makna "pedas", oleh karenanya ayam rica-rica memang selalu di identikkan dengan masakan yang sangat pedas dan menggugah selera.

Pembuatan ayam rica-rica tidaklah sulit karena bumbu-bumbunya cukup sederhana dan mudah untuk didapatkan. Nah, jika Anda ingin mencoba membuat masakan ayam rica-rica khas Manado, maka tabloid kuliner akan memberikan resepnya.

Ayam rica-rica khas Manado

Bahan-bahan yang diperlukan:
1 ekor ayam ras kemudian dipotong-potong menjadi 20 bagian
2 sendok makan air perasan jeruk nipis dan juga 1 sendok teh garam
3 batang sereh yang di peprek atau dimemarkan
1 ruas jahe yang juga memarkan
5 lembar daun jeruk sebagai penambah aroma
200 ml kurang lebih 1 gelas air
5 sendok makan minyak goreng

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:
25 cabai merah besar
35 cabai rawit merah
25 butir bawang merah
2 sendok teh garam

Proses pembuatan ayam rica-rica khas Manado:

- Potongan-potongan daging ayam dicuci dengan bersih kemudian disiram dengan air perasan jeruk nipis dan garam agar bau amisnya hilang kemudian di diamkan kurang lebih 10 menit.

- Goreng potongan-potongan ayam tadi hingga berwarna kecoklatan (setengah matang) kemudian tiriskan.

- Setelah itu kemudian panaskan sedikit minyak goreng dan tumis bumbu-bumbu yang tadi sudah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma wangi.

- Kemudian masukan potongan-potongan ayam bersama dengan jahe, daun jeruk, dan serai dan tuangkan secara perlahan air.

- Masak hingga potongan-potongan ayam menjadi matang dan airnya menyusut. Angkat dan tiriskan kemudian sajikan selagi hangat.

Ayam rica-rica akan menjadi lebih nikmat apabila ditambahkan bawang goreng dan mentimun saat penyajian. Selamat mencoba resep ini.

Read more »